1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。# X" U2 r9 T! _1 A& x! x

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2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。
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! }" b8 j6 ^0 E1 X. W8 j; |7 f3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。
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, `1 W$ x/ N) g& u; L1 d6 m$ F4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。1 V3 L0 S- v9 D! n/ u
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5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。$ n8 [/ @5 M1 Z' x7 R

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贴士：
% M5 l; W+ k3 a. p" x) U1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。
  \' c2 C8 J; \2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
; A! b* O9 D1 f. g9 ?3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。
9 C: l- ]7 {0 [9 T& y- y9 q4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。
: p3 E* Q8 r8 I+ ~4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。
2 c% Y: E; N7 a5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说6 n, h; h1 E* K! ~: S. ?
长见识了
0 w9 y, o/ @3 z5 O' h: O$ C, w! u  c二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太