馅料的做法：
- C7 Q. N! |& |8 p# k* K9 K& m1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
  s/ g- `/ ^3 Y2、羊肉洗净剁成馅。
" c" {8 v/ z7 {6 q& L3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。
* z& J/ g, f! n1 _4 S4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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! }- L% L8 M  N注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！9 D" ]: g; ~( M; c  W/ P) i

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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。+ m- @) q+ Y2 `, ?" T' W
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饺子皮的做法：
) |; M. A' P2 p7 m! P1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）& s! x3 }4 P/ u
2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。
: ^( Z; z2 H3 ]$ Q( g3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。5 S; d6 K; p6 Y+ t6 O4 @8 N0 p; ^
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。& Q, C5 L* b! E/ X! a4 h9 X% L1 h
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三味春卷的做法：/ Q, c( w$ u% f/ d

' c( \5 S6 i. t; u6 o( x一、荠菜猪肉馅：
( ^/ e7 c6 q1 H% U+ P3 N0 g1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。3 w4 Z, o9 G: \4 Q
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。5 D# d1 J$ M" I
二、羊肉萝卜馅：" M& [# U4 z( J& r
与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。( r4 f1 c' S( @5 e& ?
三、猪油年糕馅：, h7 i: s/ W, f
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。