豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根5 ~$ |8 m6 }# k; f; V1 m
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙, u5 o2 Y# q0 F  _8 j+ s
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; n5 y7 q1 J& e! D做法：/ r) i  a4 J* b5 k3 U- c
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
3 b* C, _9 M2 W' S2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
  h& ~, w: @4 g3 Q2 e8 k3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。/ E, Y6 K: D  M/ u- Y
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蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。