芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：% A% P3 W1 S% s5 T: l6 ?
　　1、金针菇半斤。( V* s, g6 y6 D6 l4 Y
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。% ~2 J! J  s% T
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。% j  F3 F9 f4 ]$ D9 e: D6 b9 X
　　6、白糖一咖啡匙。! y7 g# N. K. [6 z0 L
　　7、白醋两大匙。- x9 r, t7 U% t& z
　　8、香油一大匙。1 O# D0 V" H. q1 \9 P2 z% m
　　9、盐、味精适量。$ }# K7 J$ z$ R( s3 Q
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。. h- E& ?; V4 ]. `; }2 ~* m* G
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。6 d9 |4 N* v$ F6 r/ R& K
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。! l  y5 y: l# V  A* ~( X  c
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。