名称：黄金草虾(金沙草虾）
, B/ A# w9 F( A9 u. s0 ?, V口味：下酒好菜+ S$ l; S2 h% }7 O" y
主料：草虾2 o1 q# F& C2 R+ K! F, f6 [
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
& W7 Q- L- R5 U, i% P0 l做法：
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* Z$ y: F8 [5 e  ^1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：4 N/ T$ T* T9 ]2 \* C: O. {+ G9 P
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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7 L" h4 Z+ C8 o: Z) h" a1 R8 G2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。* r$ ~4 `0 K' J! ?3 A
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3.在草虾开背部拍上生粉~~; u. }- b3 W. Y+ c

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. {9 M  P% v- t3 ^! n6 ?; M4.大火热油把草虾炸到金黄色~~7 g  b* h- R7 E- _8 y1 {

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* q1 X' ~% A2 O/ U; v  c5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~+ S6 a. N7 a' `0 d- Y& e* S/ h) q
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~8 K) b% I, G! T

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' j8 r- r% r1 X7.起锅，装盘，哈哈~~
) s, W+ z( Y$ x: J, J( P$ n5 ?注意事项：
# S) f8 a' P+ J& y# L         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
+ k9 u2 m( p& B! F! f. v9 Z/ Z         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~  r# ^9 y3 r( _) x* L! M1 E
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）9 p' [  W. H; S+ W2 G7 R0 o+ V1 I
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~" i7 b+ T* _, x4 M& F& v

9 y: j% i* ~# e2 G[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
6 A, |' }# g' I8 _) z取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

# o2 Z  j6 E- o- l8 {0 ~取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!