咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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- H1 e: x4 H" B6 j4 X& i　　材料及制作
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/ }  D! b; H( }　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。2 N, R. u9 z0 _- T
      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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    附注 * I6 c* K" K) J" W1 s6 T, L, D6 E
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
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5 O& I1 e/ O7 ^　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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4 Q9 k( d, g, i5 E9 E2 q" m+ o　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。