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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

& z! p5 e7 _( A) B

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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。2 g: [+ W, z' B- P' S! @% O+ d
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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( w. t* V! Y3 x) j) U6 G$ H $ l+ a: _) w5 J" u9 t/ S$ J( W
做法：
( g* o% [% C3 J( R3 M6 W4 o1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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% h& w0 {8 X% w: i' [8 r2 q2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。( J: s( Z( q' Q& T2 M* z
: T4 r  C$ @( A$ Z9 A8 m# V
- c( [9 e& B) k' I9 i1 S# Z+ M
3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。+ D0 b; v6 d0 `& _

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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。( ?$ w9 ~: O+ i# N2 ]+ t
, Z( T* d' ~1 \. i  G3 _

3 m. G+ C$ K7 X  E
! b' U0 S  m/ \2 l ' {! n7 w: c  Z; V# u( T! r- B
可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。. Z7 _7 `1 ^8 ?( r
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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