【百分百牛肉丸】
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。- y3 w$ d, N& D

5 V: I% j" F6 ~$ A4 ?$ e" @2 b' C, H很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。$ l8 J: U! s2 u8 K$ Y; G
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明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！
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吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。9 e3 f* Y& U/ T5 K
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今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。
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【百分百牛肉丸】
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原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段: m, J' U5 D9 Q6 y; a8 _

; ]; G- V5 ]1 x3 h调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽  ?. `7 h: N# m; g) }

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１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。5 E8 r2 ^+ g' M8 o; x3 V

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( z- E6 o# D) T! o' Q２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。
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３）热锅倒油，油温加至六七成热。9 [3 \4 Z4 }$ W; L; O( P
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４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。
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  t2 K- c' w; K* r! p1 p５）锅内留些底油，放葱白段煸香。' Q. }" _4 y! W; r' u; t- ~

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６）把控好油的牛肉丸子倒入。
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+ H9 j" r( @* W7 g7 F; N７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。0 p6 h4 T' i+ a3 w/ S( f: E0 w

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＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊
; `6 [" [( z  K/ t1 r ＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊  U7 V8 r$ z9 q

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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长
8 k( E" x# G9 @, W; z$ U( w提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好