枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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% ]# k: H" G4 L& @材料：
. T# r+ D0 }6 u- C选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。: L. f4 N* q7 T, o- Q
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。5 _* p) ?( ]( y, h& K
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
4 v4 L' i2 S) D1 d薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。' \7 i# y( ]! R5 @3 t( f9 O
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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, y& w2 M  s) l, }9 D; Y. E5 X& V把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。2 H- C' S* d  @( u/ X) I3 D& G
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红枣已经够甜，所以不加糖了。+ J2 A0 X2 h3 N. d7 ~: _
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。: f2 c4 }% k* \: E

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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
1 Y2 T6 R3 m* R" f% |  H然后压成小饼，不要太薄。. X, W, G. V/ s) O
在小饼中间放适量枣泥。9 k( g" }0 |% j) D- C2 v- T  i
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。5 K, p' u% T% M  S- b- `
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
, c2 C* }7 ]+ @! I5 S- O模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
- u8 _" k0 @1 k1 k第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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- c, D! m; ^. x; Y* K( O完成。
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$ [: l4 Q; J( {# D) S吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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