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0 g& a8 V* S0 K! b; d0 ]/ [都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。( m' S/ q& j3 i8 T

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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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& {0 f$ P2 \& b+ |! k配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙) u1 |; c  ^' T, L+ O4 E

9 y; S5 k8 o4 o* x% J做法：
. v+ J, B5 G9 K2 W1 Q. N; k1、准备所需材料。
% V6 T% N$ R# c; N! N# Q( f* O2、鸡腿洗净，剔去骨。
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$ W/ J! @: n/ T# i( y% g3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
/ U7 a5 m! |/ F: M: U4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。3 l% ~4 w; L) Q9 R8 c/ E" n' F+ D7 b

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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。9 Y4 o% c5 S2 i3 e+ A# M
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。5 m5 s5 o0 Q+ t0 N+ C( M" I
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
# M. k, c" ?" h0 R" h0 J0 R8、倒入调味汁大火翻炒。
: H! j6 b5 b' C4 B$ R9、翻炒均匀。
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9 p9 s, D  H$ ~0 X10、倒入水淀粉勾芡。
2 a7 Y7 C* O) K1 Y, i+ {5 I8 U11、撒白芝麻。
) Z' ?) h: O3 n( X5 Z# d12、翻炒匀装盘即可。
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3 N' `/ y/ X8 }8 d8 Q温馨提示：
+ _' F+ j5 E  T; f6 b6 \鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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' s2 ~8 u: ^" H! h0 v尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
, \* `7 `2 C: ~$ V5 b6 |难道我真的饿了么？4 r% l" l* G& Y5 T; M6 H0 G; z
好看 好吃

好像很油腻
/ b. k) Y* k5 U0 v另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒