茶香鱼米

) x2 Z: T" b: q5 u0 x用料： 8 c0 m$ n6 ]/ D/ F
　　1、净鱼肉半斤。 0 h$ k9 C- g) ^
　　2、花茶一大匙。
8 N$ K1 u1 f" [( b- M$ `　　3、老姜一小块。
# l/ P& T* Y% B. D　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
6 e. z8 H/ @; o( H2 k) V* Q　　5、料酒一大匙。
+ [! T: V  v( N" Z7 v- z5 T* H/ h　　6、淀粉三大匙。 # F* J. m( j1 K
　　7、盐、味精适量。
$ Z' B1 ~9 O$ O2 X! E" T
6 L4 Y7 W' K1 \% V3 {做法： + k* D* \7 a0 Q" u
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
8 T7 N7 U- z5 F: u& c" _3 U# n& o$ v& k4 o2 X( E
2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉/ C* O, V- W1 d# W2 d% H

( m4 v! E6 g+ l3、滤出姜汁，滤出茶水等用
0 ^/ o  H( f# U/ z9 ?
; |  x5 H; h0 o( G% }2 C# y8 U* x4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
$ h/ O* r8 U8 D
6 B$ y6 i$ A- Y2 ^2 e9 z. {& C0 i5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
3 J; c0 c2 e8 ~$ G- z. X4 E
& ]' Y+ i: N! t0 a6 F0 E6、将鱼米捞出沥干油。 9 f( v4 F% a# ]* Z' Q) _

9 A" T, [! e6 B4 X' Y7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 1 r9 E0 P6 N5 N5 Y6 w3 J
# `) e# P4 S/ m
8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 ! J% b" l" |( j7 d7 S
" p2 @2 q) [2 A3 w! X" J+ B3 m
嫩滑着呢：）
  k8 B+ t, W; s. b