[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细/ u5 ~) X' ?( p# {4 c. d% x+ W
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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4 ?: n- A9 u; l3 G青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 7 x  W' f! b5 R
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( a1 t  t# x- X+ G0 M西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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  `* N; N3 m+ a/ \7 f胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 $ {; ^" ?! E2 U# J
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, B' r2 y7 `+ C# H, _- {坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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  T) v; G$ f; ]* @# J坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 ) Q  B" I  C9 m3 @% H; g% d4 q- J2 _

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 ; t2 O) g4 f9 X' ]( _( S

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! y- @9 I0 h2 b: n# m+ |" u西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 % V; C2 O7 {9 Y6 R7 B3 n# U

2 L/ B7 w6 f: x* h小贴士' T: ]2 j* j  ?% S2 x4 s" o2 b! ?
罗里吧嗦：
2 J8 X7 s) D1 t/ v8 n4 ]$ |1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用- A& X5 x( ~( r1 b% ?
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
# Y2 t' j1 |  A  M4 t3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳: f! h3 W* C4 y4 c
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
$ D) ^. c3 ]) D4 s* e5.炒素菜，用猪油，更鲜更香