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清蒸柠檬鱼

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清蒸柠檬鱼

烹制方法
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( N- [( a% L% E# }: L  材料:& l+ z: k0 X( r& R! z8 u8 ~
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材料
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8 k: m; G6 q) J1 }+ d! W% s  鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)  V5 E/ V. H2 S& B. T
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  调料: 鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)" y6 y* w- D$ u# |- F9 W1 S$ a. L7 T
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  工具: 榨汁器
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第一步/ q1 C7 G4 x# r# K4 E8 N5 Y- C$ W
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  1 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。
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3 N7 }% k: D1 `$ d5 _4 q5 |- v第二步& U* l  }* r2 t3 P, c: y% D9 @7 s

% l  q# [' A% y1 G3 D' p6 a  2 剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。 % p4 j7 D* T' R0 b9 N* `

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% ]& _$ S  H6 W. a8 b" t第三步+ i2 O( T# Y" ?- \1 Q" c

. h, S! i6 ~" R; G. v1 c  3 蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。
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第四步! S* \" j/ e% W) F4 Z6 T3 @, @

# r; ^& Y, Q' h. l$ q4 O/ ^  4 调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。 7 [+ g2 E' c9 A. K2 `/ e
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# J4 R5 X0 L5 b第五步
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4 f! @6 A4 O. S  5 将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。
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  _" u6 g# L+ I7 Z! O8 g, Y) |第六步
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4 D) o. z, f( r- t! \, H% L, j  6 烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。 ; E) h) w# N: j
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第七步9 [- }; o1 W& ?9 v6 N

' R, {2 Q+ X7 x. a# S5 O3 C  7 取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。 3 n' s5 `# P6 I! `/ `9 i1 \( g" h% V
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; E4 y& k* q) i+ q& a4 _) K4 W成功
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +15 发帖辛苦啦! 2007-4-5 21:43

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楼主,鱼露是什么东西啊?

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听着好像挺简单的嘛,可为什么每次我做出来的鱼都不受欢迎.....

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