% f7 Y4 ]0 j! Y' N: a7 k8 j6 L& x . e9 [9 y- o! t1 S6 k% s# b- n
1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽  F* h" ?* ]+ d% ~* w& m/ ~2 E

, s) [# e7 a& e1 C( Y8 G
7 B7 m# x6 h1 [ 3 C& c, l' L4 c, g9 y! b6 w
2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 & m- [0 M7 M/ L3 C6 V

- A* @  G0 x. }' u8 X
) i' x0 x7 G* s- N0 n
1 W% z& Q$ C. s6 J* D* k* R3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
+ l4 j* Y6 f, U 8 p, T9 D# i9 J2 A. ?
, @+ H$ f; f  w5 c2 w: w

9 m0 k/ y: ^% E" l9 G6 z9 G4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎 ! q. C. R7 e2 N% n2 d

. {. h: Z6 n7 o/ J1 N# ~  ~; I# W. U, N& h- u

) C( z6 t' X  B5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分: b& ^! m& f+ A# [% @
6 d* Y3 N+ `4 {7 Q4 {: O: I0 N

; a3 [7 t7 Q# z
6 z) r4 i5 z9 r: ]6 胡萝卜过水
. k  d' O1 \4 B. Q, l! \ + l( p5 p* x2 A0 S$ J- K
6 ?' W: X- X( Z# {4 a1 p
1 z" X0 o8 G3 |8 q$ @
7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 - t4 j5 O6 v& d( z

2 ]9 s- S* ]. |0 x1 W! r/ s% H: y: @, s) H
' n( y" v& E+ o- S7 O! r
8 捞起来 挤干水份/ o/ r; _9 o; _# ]$ p" W) N
' _8 I& Z: S; F9 b# G( d

: ^8 }9 x4 N+ L$ c ) f4 p' K9 M" Y) X3 p/ G
9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ ( k+ `0 A9 O, I, L! f& |/ b+ ^
# S1 |: g  X8 r! [& r- @
7 c8 ]9 B5 B& |1 l7 |* k. `7 R7 J( x

; Z2 G, T( w6 [4 f0 Z/ ^10 搅拌一下，让味道更入味一点' J; E' I  m& g4 M

( l2 z. K) v& R# U% E6 u6 M
4 D+ B! S& j* W% g 0 x; Y2 D( N9 I. ?8 w! t9 Q) a
11 上盘，可以开动
9 X" ^- [$ Y8 w2 p# U( T " @! {. s2 e. E) d- Q& r8 J& ^

吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手3 P! t- V% M$ t( [7 m- Q$ i
P.S.飞水是什么意思，真心没有懂2 d( ^( F" V" y, ]9 a1 f/ O

+ Q, R2 A' [" e* T/ f3 D[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧