材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细3 w5 z: |- X& B8 q" N0 x  h8 T
0 G4 @8 ?9 _! C) q7 I
: I+ Y( n! I6 K5 S! @6 M
# y: _" ]' A6 y, Q
肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲8 }2 Q6 z2 I$ C8 T3 s2 Y
* ]+ o% z, \6 _  z/ D
8 i5 ]* x" {8 c* g, g9 |
  n8 X* h6 ~9 Z% s( v0 h5 e% m
4 B- Y' ?# y6 G1 a! t9 O+ S
加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里
2 q. |: ]2 Z; d& {0 E
3 D3 W8 \  s( D" p: o
0 ]& S3 p1 j; J; G0 s. f  o
1 b: i! y6 J2 V& [! q0 A0 P
# T3 }8 Y6 m& u- l1 W/ U! ^/ o
: K& {/ V. m* n, ~给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
7 S1 U% j4 C0 l, b$ a0 z( y$ f% k7 v- y" _7 J! v' I

) _5 N0 v) o! }% Q0 p* q: }/ O7 f% C5 m+ m' a
在底部码上馅儿
- ^& _0 O9 P2 H2 {* r4 `8 P- s) f4 A; S# Y  h4 }& Z7 q8 u

5 y% k7 f2 p. q6 z3 L3 L/ n% e
7 }+ c* H1 i$ o+ |2 P先卷一下! @. F0 p$ \7 R
" d( A8 \2 p; s6 G1 b! S1 h
9 d) l+ d2 `8 l7 e. d' R# `

: Q5 v/ [0 O$ Y: B两边封起来6 N% [% J. `/ ~. U+ d0 M1 n

6 z! s4 U. c! I. Q; k, u. L  n8 c
: P4 S9 y+ m0 |9 ^. f+ R1 x+ z1 Y9 T- Q& ?  R  n9 C
8 ]% ~! w0 S3 I* e! @# f" Q' A
卷好
3 `1 M! F" M* T7 V, G
: T9 C3 T6 A) {* p- {' D  `7 p* x) t3 I% q
0 O8 G; S& B2 n) [4 ~

- D' d3 I9 ?" v" b. j: L1 G: A
炸几个吃吃看
6 w6 W  G% a# b" G/ |$ s9 n
( u9 z. N1 r& H2 o5 p' _( ?2 G% e

& {9 d! q8 d: I: t! d断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦: T) M4 t! C- `& W
/ K3 X  s; P, j: z  R1 W4 q& }

虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。/ V' c* d8 I( g( v; h% g4 _
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼