- y% n& y1 c: g* [  
8 y8 E8 d/ _) Q7 G5 `% `茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
! k, W4 y+ s. @最常見的為蕃茄跟茄子。  `/ v' {+ Z7 z9 C
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。) _6 J! R9 R( w
加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。
2 r' ]  ~2 F  t# X家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~" @- `7 O7 ]/ e* s* g7 |. }/ w' V9 Q* \9 t
(當天沒買到茄子有點殘念...)
* w6 N7 X8 A- E4 m8 j
+ H5 B4 \. r# k" Y2 l材料:" Y7 O( {  T7 u7 L$ c1 D* k- k
- 炒牛肉片 1盒
4 C3 o/ R6 y/ v; i9 ?- 中型番茄 1顆/ A  v' \$ b& v* v; \' N. c
- 秋葵 一大把(看個人喜歡)  `' z3 F  I2 S1 G/ e- a- {4 W* m% R
- 洋蔥 半顆3 l6 [4 H# j) T
- 蔥 1隻
$ q( U; N" s) ?& }% C. H- 蒜頭 1瓣
5 X* ~8 a4 a* }  q# `/ z & t4 P- r$ [8 Y: o" x) Y: Z# D
醃牛肉料:
/ M7 s$ E" f0 {) `0 B( p7 e- 米酒 1小匙
  h2 _6 i! G: i! x0 r* |3 S7 P- 醬油 1小匙
1 @7 X6 ?7 M4 q$ K$ A- 冰糖 1小匙, w$ D$ _8 I- g) t* w7 c$ ]5 k
- 太白粉 1小匙
* }1 B9 x$ Z% o4 {+ T' ^! O' H( ~! G- 水 1大匙
$ j( x; F% B: }0 ? , g4 L3 A2 l, b7 q. V
調味料:9 Y( }* k) Z) p& U
- 醬油 1大匙: C6 N; W$ P7 j4 T: z4 X$ o

3 `- b- K* O7 S" P8 Q- v做法:
. w( B1 \! E( X- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用
% H  E, N9 r; p; J( g% Z3 r" n  a' m% x1 x; `' t  W! ?
  
/ _) M' p+ u8 m% A& P& S- J$ }" E4 L2 _4 N9 e/ j

& K1 W0 m& t% O6 s
3 k- S8 b* N, S5 m0 \$ c   
$ o  E3 t( _6 s5 ^8 `
  t+ ^% E* n* j  J9 B7 @  5 u3 U1 o1 S2 |$ u' m$ Q4 W' [

; {! c5 W2 \' r9 ~( H7 H% D* @) B/ }  
5 i7 ^  r1 C0 V/ a, m
7 o% E* e2 ?& f2 ]) p9 m* K  " i# `0 U8 J% g' Z# w
- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用# N6 _) z* g' E1 t# r: e8 |

! g1 G) z; ~7 i$ T  ! n( f% T9 k( _8 L' c

/ s6 e2 X. V2 B  , `* _0 _: e9 `% k8 C2 J" z
4 Z- z4 Z9 l- N* _! V
  - - P/ |4 @4 @* [/ Y" a5 z
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用' T7 f! H/ v; L: }; T2 P
% I0 [( b. B: h' X5 E
' J4 ?8 ]9 `" I0 C/ Y- ]
   
9 }" X5 p* p' n% x% u, R2 w& E% `7 v- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
* @; ]0 i$ M( a. S2 e+ _
# q6 F  V. i- m4 p* w# i" h% H( \$ ]: z; c, d

6 x6 y! y/ C# n  j+ z- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來
0 @+ {6 z+ a2 v" _2 G
4 h1 `& ~3 F' K# n2 ^& t8 T+ z    + j4 i& C& a" U5 S7 ~! @

7 x5 T: J0 _4 ~4 s- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
  m4 q+ B, ~9 ^- p; i5 f& `( D$ ~$ f
   
4 M: V: ^6 Y- G2 h" J$ o3 V: }7 R1 I/ [
  
. a0 x& d; T- C+ C, \3 F+ L1 s! N- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入
' ]: F( U1 [. z! c. I7 E, p7 x# U* C8 \: p7 p) d, I/ g) h: _* Q0 U$ _
* u, t* n4 ]( @) Z" c
   5 W" l0 c: [. S
- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。
; _3 C8 P# I' M2 ?& V0 B& U5 M7 P  秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。
5 d$ ^5 j+ {( d# E7 z1 |4 m. c
7 G2 c$ ?4 ^1 y

* M1 s- o3 l7 x' u3 g; l( O0 o. K+ a7 P0 v
. Q+ e7 s2 I  |$ R& ]0 u# S
      : c0 }- f' g' b: W9 e3 i
9 I6 K6 ]. m2 v. ~& x; ~
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。
. y9 |$ I# x% q4 a  h2 n番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
7 W7 T6 o/ J3 t& K6 q這道料理不只營養且好吃下飯。* ^) _! G4 y# P, V6 Y6 l7 m
炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~

秋葵是什么菜啊，我都没听说过，叫我如何来学做这道菜啊，郁闷中。

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

牛肉是很新鲜的，但看他炒得不是很吸引人.

夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了，番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气，在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。

原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊

炒牛肉需要大火，不易熟。还是番茄炖牛肉好吃，尤其是砂锅～

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

WOW这个大爱，不过我的做法是用小白菜，或者西兰花代替，还真没试过秋葵