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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。: `$ b& [6 P1 ]
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。9 B% A0 d& e- b+ f% G$ H
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材料:2 m* G; R: H: `! c/ \: j
- 白米 1杯半8 N$ {2 N- m; i" D( Y7 H# R: E
- 新鮮竹筍(中)  1支
, U5 `! z. b) d- 乾香菇 3朵
- l4 V1 ^/ l. w- 櫻花蝦 2-3大匙* M0 o( F( T; u  U' s% J0 q* G
- 蔥 2支
/ D/ x4 _, H  l# x; I- 蒜頭 2瓣
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調味料:
- }: f- G1 R8 T; }% Y2 ?2 ~$ q) j  R- 鹽 2小匙9 @8 }+ L! j8 J9 f" \7 }
- 白胡椒粉 2小匙& t9 N9 C: g; `9 Q# v/ n
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做法:7 u' B. O0 z8 _) }
- 乾香菇泡開備用& F  T( v8 r8 S2 C' i
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  @6 E# h2 L- g; d( _4 Y- 白米洗淨後泡水備用6 W2 V5 K9 I8 K( t
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- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
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- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用5 E) L* t: T+ }- x

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2 C  i' I$ a8 g4 S. @1 X- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。% P- a1 v5 n5 @$ t2 ^9 Z6 e: X; ?' ]+ T/ w
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用4 [- X" T+ ~( q" R+ l" B/ E- E& i

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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
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7 u. t7 x  H8 e0 N6 ^- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒8 ]4 h8 u1 T$ g0 ?' P
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- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。, k. h/ G3 C! Q; W: F
  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
- F& k6 {1 Y, o$ G (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，" W; S3 r/ G$ u# y6 z
  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好). t5 q4 q  s4 c
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)# e4 L+ x8 f' P1 ?4 q% Q
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，. g: _' R" t" E% h, c$ ~: Q2 D
  讓水分與蒸氣透過去)
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6 c( h+ r" X2 S% X$ N- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
/ K/ p; ?+ O& w8 q  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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3 \( ~9 }  F8 O9 q  a+ y現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，
' U- J$ u" I# [這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。; }3 M  {2 R( a, q7 _7 X' }
我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试