[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] : i& e* M1 ~& P! ^, M * v+ ^4 C+ C: X8 {) X ) M% p" `5 w* m' }/ K9 ~ 1 ^1 q2 t+ ~  H( j" \* g5 }$ Z 名称：番茄海虾 7 J0 }& [4 t# x4 i6 c7 A口味：酸甜 1 \6 l5 v$ T3 U6 S' G- L) r' v主料：番茄沙司、海虾% D( J+ p. X6 E( }1 ^( B6 s+ v 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、1 J; T- m) T$ W& ^, y$ W* H. n7 ] 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。( q) N# D- W9 O. \' O2 `, R1 Q 3 _) v. T" L3 B/ ?2 U, c ! u+ [) G1 l3 {, {/ q, t; F  ?! Z3 U- ^ 准备番茄沙司 5 V! f2 V/ D$ ~5 S" x! c' \( S8 n$ ?( ?1 Q: L- G( C3 r 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ 4 @* J0 ^$ x5 }2 B. q8 R$ R' Q - @1 Q, i2 d7 m5 N* ~8 ?辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 / }* G. A  @' j0 @1 m4 ^% V 8 b/ P2 q! A1 x2 u* X  H/ Q( W: ]) A: J9 z7 `+ m 1 |' T8 @$ |" K' ~4 z" Q( w8 W! K( P( ^0 ]) p1 N - @8 {& i, l* w6 m2 j; ]* b 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 - `5 J1 k% S# R$ e; v # o" y' l% H; ]9 j$ W( _   U! O6 N  i7 q9 y- J0 w; r8 B8 g; S  N3 y, u 蒜呢，因人而异，看口味，可选 ' G$ I  X/ U- ^- m( V . k$ @6 [& b* h倒油， + N9 L) {8 U, P' r7 I: J& B* I 加入番茄沙司: k0 U/ k* b1 c5 b) r  f; M( E : l( ~; b3 O* Q 搅拌均与 ! _) h9 ]  R5 s% H3 m! K5 ?6 C7 d# e4 p* D 放入白砂糖8 A2 r( M  a- p: E; N- U ; C9 z; t: \8 E- k继续搅拌" \  Q0 V0 J: Q7 D# b$ K. h 4 u+ ^; @! @- x% t& | 直到番茄沸腾: A* [+ q* R. ?8 p/ O4 v) D3 {0 {0 E   v6 v. s% s  B; [( ~& n ' P/ v" b4 u6 Y/ H& e放入海虾，开始搅拌6 Y% R/ b/ G% O+ F0 u/ }) J7 Z+ K6 C 2 I$ @0 Y8 \, \( M+ s0 G. h3 |0 I+ j/ {如遇锅干的话，可以适量放些开水 3 {' J6 M' {$ F! ]. G/ }% C3 [) z" V# N6 h 待其沸腾; T5 q% q6 H2 m- [3 z 5 j( s7 L" Y% G- R! {9 Z, ] " u3 m. B1 s, Q. m, E! Z0 Z; a# z* J( _  f5 l" j 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味   y0 g  {, ~6 l # B) U- U& d7 d7 ?+ t2 s% b准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 & j3 {: ]/ X& c4 s# F3 e" G/ t% h3 K/ ?$ I" @- J* u& Y4 Z+ J5 x $ i; B3 t- ?; r5 z1 w" P9 k ' q/ r: D+ b7 C! d( l' w 团粉倒入锅里，快速搅拌 6 o; Y/ n( v' H' @  U 5 H: ^. Q3 K! o$ D/ F  t9 D+ B* e差不多可以出锅了) {& ?' C& e+ [$ C6 R5 n 0 H. f* f9 ^+ [$ D. f" W/ D2 N; r锅底 " E$ Z/ d2 b+ z# Q5 s $ V0 V0 o& m+ c6 ~0 i; @放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 1 N9 _% R* Q3 q% p& B! U" U" x& }/ H( C" R - R" R; I2 G$ ~! J3 T6 {0 Z # M! `  r/ O" z, |. d- F" | 这是刚刚过完开水的样子8 C& m' ~" I2 }0 m$ P' V/ y - |" [* D, g7 x* b 1 T, b, I) I" q( R! h. H, l ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------, k( r+ g+ f; { : u4 ~, i7 N+ ~/ y! K) O( S 9 w( |5 d6 o( f- s3 J

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。