[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 " ~) G/ Y* n# ^$ m# g' g% K" R口味：咸' q: S& Q- o$ f 主料：蛤蜊、韭菜 ; m. Z$ q4 H7 E. {$ o% m辅料：辣椒，油盐、酱油* i6 a' m0 R. h1 G 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 # w4 ]8 w; f; o1 z 个人点评以及注意事项： & c& t- z! x" r. Z) U+ A01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ * `' Q8 G5 y- b0 c5 E% t' ] : F0 g+ t' X7 I( `% A$ A- U: u0 k! K( T% g6 _4 e& x 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）' u7 k7 w. ^, F. ^. ~0 u8 x # y( Z' ]+ r$ s# Q* Y7 G' \( L9 Y 将放到盆中韭菜洗干净， - b4 E# l, z, {5 m+ S % l$ @5 s4 c7 S+ X7 \; \9 ` - h0 O& d  \# ~5 \  Q+ c( S, @; o1 k' M 5 Z' U- P, I2 y' |, s 3 T5 u4 y7 G8 S+ k3 t$ r! c4 |+ }$ A 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； 4 S3 `# |4 W" ~* J3 E) W) B 5 W0 `8 v& e0 a6 p# R! ]海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 9 u( H# m0 L5 `! {* f  y! J: ~" M+ i/ g7 Q8 Q3 s # B2 ]6 {$ s2 x( v$ t2 p$ ~ 5 |9 Z5 |+ R; R! i) I将干辣椒切碎，待用 1 r& u6 Q! W) s- g) x , Z. A, p  {2 V+ c" ?   {- u- v7 M4 K- L5 _' v; o; R3 c/ |: x 把韭菜也切成一段一段的，待用 1 H  r- D2 l* V! K : I9 \3 N2 l6 c6 f( @" d准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的( u% r$ Y, ?8 |) i5 n% S, [ / q) U' A0 l  V- [放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了" h9 M6 h# y& y3 [. x$ X 9 m) r( z3 a& Q1 o1 I放入蛤蜊翻炒 2 I# z. r! ?8 X& M7 G) t+ y* r8 v$ G% f+ U% Y5 g; d7 [ 1 m$ C2 o* t1 G, |+ v. J: Z7 {6 w* q; G* M: s 适量放些酱油，调色. R# h4 T) H' ] 0 s7 G) ?/ U' E6 i; n: i8 E7 ?搅拌均与后，放入韭菜 : T; I( H8 V& j1 V% m $ A7 t$ {( D) `& x- _' d( n+ p: m$ F % y  M5 Y  w0 h! Y& e0 x 一直搅拌，火力可调到1300W，/ t1 s& y5 D" s' h; v / S) I$ t/ B7 G 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保+ w1 @) G+ y% w  } % c5 q) u, L/ f5 [& O! J; u " h# n. _% n# H  X+ ~ 8 v- i* C# V1 |放入盐 9 z# V; Y+ m2 Y6 g; M/ L* ]% k: _ ) s4 w, k" ?& z - @7 o" R2 Y* [" P # c' P9 ]' e/ s: N2 s# W& u- i盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 + ]  U$ R& Y' G7 l7 [7 h( O7 k- J- z/ X3 J1 M6 o 3 a/ _1 `- d5 I; x4 `+ P5 u0 V/ g  q* `; T' b$ G2 x) x0 c0 { 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 9 B# H& l+ Y  Z- J2 y5 Y / t- U/ S* P7 V9 B2 |! Z$ _9 Y# ^验证图片：3P3 ^5 a- f/ B1 K3 |( m; \1 q8 t& b& H - 5 t, P6 d& N) i+ b) W0 S. r1 _ $ H& s7 _0 H; h" S % t  W6 D. |' O1 M+ z' g4 [ - b; c9 m; s1 n------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 ?7 ~8 }. P1 s% E, p4 v7 m # \0 _) x- d; v, Z! _% A, w- W$ V  Y/ K' I+ G' k$ g [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。% H2 S8 }6 w& M* X, q
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些