名称：红烧豆腐
1 M) Z6 |0 d( W口味：酸咸鲜- Q6 N( d$ S8 T9 X* O
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）: Q6 z/ r1 n5 ~4 C2 S5 p
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量% p7 @, l& ^& f) W  D) H3 O$ `
做法：# z. h) A( l2 N  B) z. E8 d
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! ^$ N1 n3 E7 K+ F1、准备主料/ b  ]* F4 g. }) K% R# @& b) u
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2、准备辅料* X/ _" H6 N4 N, ]; t

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- s" F' v8 t# m3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁( F( w# K: h" `% H! r. Z6 i( d
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用/ \+ e; N: J' B& q

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: a* D+ Z4 J: O9 S! \' B3 a4 I+ ?6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄/ j" D, ^5 U, T+ X) S3 }
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7、我炒* a3 ?- X& e6 l
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8、我再炒
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$ l3 J# b+ \: a; j  ]8 d2 B9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了( M* o. f" U2 z- B: X/ _5 l

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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁/ ]1 h' Z; B6 P. h9 L0 z5 P( |* S

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' d3 k1 v9 M+ q; P; @- R2 u11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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12、大功告成，来给大爷们笑一个) ?+ s1 R6 m- Y' B( T5 U/ P
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  ~# T  o( {1 o: f( ^个人点评：& F4 n6 a& n* F/ \8 m
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
. x5 k4 H2 X5 c/ {! N5 r注意事项：, W1 m5 {7 T; o6 O7 g6 m4 e5 Y
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
! x8 e9 E; z+ E4 h) S8 X2 V+ t2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。, K0 X2 F# {: S8 R3 k5 q
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
5 U# n, a6 q& f5 Z4 U0 S( h( f4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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7 _! n) t0 P2 f1 W& F/ p4 M3 E小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。4 L, i5 Y3 x, N/ @+ Q+ V

; `! b0 L% {8 w3 P/ p第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊# n/ ]5 b9 @5 N8 c
不错的一道菜* R  J" ?1 H# L* t0 T' I, I  X
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？