3 ?- j( }1 @5 z名称：鲜姜田七鲫鱼汤
( x* P" o3 p6 P# ?口味：鲜香
( S: ]0 h, _2 p3 [  t主料：鲫鱼，田七，鲜姜( p+ J% d# {. `& }% w" a
辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.. J: z) ]5 n& M) ?3 E* U+ @4 t
做法：; W6 m! s: b2 d/ u
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。. M$ l3 K; H5 Q$ p
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1 M1 D$ u' V4 x$ v步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！9 i; U1 |/ j* N6 m

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1 Z! @3 N! B" G4 o7 k+ G步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。- O) ~) p( f4 f) [1 a
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，. q" M0 G" n4 Y( f
    出锅撒香菜！6 ^0 c9 B( t4 M+ u. {7 j

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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！0 m/ v: q+ g* h/ B, \4 G$ ~, H
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
/ @4 O' r2 a$ s( U/ b如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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* l# r+ K3 n; ?[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
, I3 _" ?" Q6 b# G, ^1 t* e楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
. F: t  A3 P5 v  q; C" }我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
; L# Y$ H0 i, i! ^下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

3 u2 S6 A# w7 f' G$ c% e# n! C提前放盐汤就熬不白了
' T4 S8 f" A! p/ p上面有介绍哦
" Z$ v* [! j/ {, a田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
" W! Z) g0 u8 U& s% \熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊