[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。. w5 E* T  o3 Z$ A
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8 e) D" j0 Y3 ^& `2 d豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。$ ]5 c; r# R0 U) D5 M. ^  {* }" U
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$ C6 _9 \1 @' O0 B$ H腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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+ c5 R; M4 Z- e+ ]% ^; b拌匀备用。
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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  _4 O4 B0 s9 C! \8 M: y9 D" f发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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* w  @# g, L5 c' q2 N2 Z擀皮。
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9 ?: N8 ^* D! x8 x# S  Q/ x* `放入馅料。
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/ }% \  a, {1 U( V! c) Z. o- e包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。+ A# P# c: d' ~$ C: Y& l5 x
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- B: S  b% @% p+ p, \5 p学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。/ P0 n  P, ]; ]1 t) ?
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1 m. ]( x  M+ y. @( D. n包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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2 j0 d0 E6 u8 ?盖上盖子饧20分钟。* c1 I( y  X* M  w/ L4 I$ h1 g' R
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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& f9 C% w% q* l7 J; s1 e[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]