一场一场的雨让今年的秋来得格外的真实，很有了几分凉意，立秋了，是该贴秋膘的时候——虽然一夏天的小肉膘还没减下去。很朴素家常的做法，然而却一日既往的很好吃，改良了回锅肉的川菜做法，用黄豆酱替代了郫县豆瓣
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酱，是不爱吃辣同志们的福音。清甜的洋葱为回锅肉增加了好味道，青红椒增加了色彩和维生素C，营养均衡哦。注意旁边用玉米炒出的黄金米饭，不是一般好吃呢！豆酱回锅肉原料：五花肉配料：洋葱、青红椒、姜丝、
/ M q6 h$ \- L黄豆酱煮肉调料：花椒、八角、姜片、料酒、盐
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豆酱回锅肉的做法1、煮肉调料放入锅中，加入清水，放入五花肉大火煮开。
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+ p% g* Z0 Z7 z, c' R0 f2、撇去浮沫，转中火煮20分钟。3、捞出放凉，切薄片。
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4、把五花肉片放入锅里，不放油小火煎至肥肉半透明，盛出备用。
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5、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝。
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$ ~% N) E; L$ N& @ f! k! I9 n ]0 D6、锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香。
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" ~9 K- P% k) D, {& q5 V% T" l: d, g" U7、放入青椒，洋葱，大火快炒。
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8、放入煎好的五花肉，加入2勺黄豆酱，炒匀即可。
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& c- R* ^. y9 t) |* v1 V4 E5 F我的美食体会：1、煮肉后，五花肉要捞出自然冷却。2、煎肉步骤不可省去，把油逼出来，一是健康，二是口感更劲道。3、煮肉已放过盐，而且黄豆酱够咸，炒菜就不必再放盐。
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