带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
7 @# [; F: s8 l$ C* ?# J6 i从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
- O% Q6 {+ R( h- p( P 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
4 g- R! K$ i" }" [- P8 t 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
7 G6 k" G6 k4 K6 A2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。' _# P1 x' Y1 j2 Q
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
$ `) ?) T& h) H% l/ B9 p4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。
, X. |! m% H( V4 t8 V5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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