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[热菜] 地菜花煮鸡蛋[5P]

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地菜花煮鸡蛋[5P]


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3 f- ^- g7 o5 T4 |- _' E准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如图所示)  1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;
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3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;
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5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
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5 r' v8 O( {* c' B【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜花也叫荠菜,4-6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是春食
9 L* U3 q4 b$ K6 j荠菜赛仙丹,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。0 B8 G- r( Z2 N
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地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~
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* Z& _$ ~7 i- D1 F$ ~8 t* {[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-8-30 12:18 编辑 ]
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  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-8-30 16:19

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这个准备起来材料简单,做法也很容易,值得试试看。
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-8-30 12:00

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很有乡村的气息,农家乐的菜

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典型的农家菜,不过不如把鸡蛋多泡点时间入味的好,比直接煮熟了打破好吃

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地菜原来就是我们这里的荠菜,我们每年的三月三都用它煮鸡蛋,据老人讲吃了它头就不会疼了。

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第一次听说哟,不过这个食材我这里可以找到,等到明年花开时可以做一次

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荠菜不开花就能吃了,而且比开花的好吃。

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地菜原来就是荠菜啊。荠菜开花的时候已经很老了,没想到还有这样的做法。

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这道菜  虽然家常,但是配料也太多了吧。那么大一锅就几个鸡蛋

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地菜花是什么啊,都没有听过啊,在哪可以买到啊,还是要自己去踩啊,在哪啊

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