[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法7 {4 u- C5 L6 v. H
香辣蟹8 p% y0 S" [' b" ~2 A, v
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。" m+ Q/ k* y5 K7 }0 N
　　
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& K# `- w7 [$ c" A制作过程：
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% O/ t1 C) w$ p7 ]& [　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；3 A, y  u; a9 J4 ?$ H
　　
, m" u7 e) _+ ^, s+ e　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；- U  ~" ?! h6 O* I

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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: B2 N: ]. r  I; j6 i! i5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；6 {7 n6 ^- B- `" U8 e& Q

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% x# W/ J. H: j    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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, X9 V9 Q, P, P. f　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；# `  v3 @" W" f9 c' \/ F
　　
3 I/ x2 v3 W) D* W　　 8、再加一点点糖；" `; i; v6 }6 O# _( S, k
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　　 9、再加黄酒；- M  n' W9 M! A) d0 z- Y
　　
; R3 T. \/ C! t/ G. B$ A( T- `1 b$ N　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；9 l/ p$ W5 S" v5 @  ^
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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9 g* y$ t0 f# x' m% F" S" {　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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+ }% _8 {) ~' p将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！