标题：[原创]--素什锦 [2P+9P验证]   r) n* R  Z$ P' o9 R) P, V
名称：什锦菜- W' Z  U7 ]- h) ?9 {5 X
口味：鲜咸
6 Y4 p  V- E1 R& y( C+ o' |# t主料：芹菜，木耳，花生
6 y# a* l9 V9 q辅料：胡萝卜（可依据个人口味放入一些黄豆、腐竹、银耳等）
* T2 B3 Z6 W) O$ {9 T/ k做法：
9 Y0 y2 v! @; i, j第一步：( }8 g% }: ~. q' t
将所需材料准备好，芹菜和花生的数量可以略多一些，木耳及胡萝卜可适当少一些
; F3 S# I- x2 h5 {9 N9 Y. I5 d3 ?+ J7 A  P! j. P, h( h; n# A
* }. n0 y2 e  z" p/ [7 e; l
! D5 Q& S- B( S# _' F
芹菜洗干净后，摘好去叶（芹菜叶很有营养，还能做好多的菜，不要扔掉哦）
% u+ Y4 J/ t& e* A
* P/ ]3 Y+ G4 G& D- N; C9 ?' L/ a1 _1 _. n' ~+ D
, V$ t; K8 i" ~, u, y5 N
将芹菜切成2厘米左右的小段
  J* {0 g' I4 p7 Y' `0 J8 \
* k2 E* e( z8 T2 L7 K. S4 f1 B0 {# B/ Z* w" ^

4 C4 A) p' ?7 T  ?; y将胡萝卜切成半圆状即可9 `" {# k. s5 V) O- @) N- o6 ?% g
5 Z; e& U9 H( h/ F0 G
/ W3 k' R, Q0 @$ l
7 L5 x1 j& G7 G0 |
将去皮花生米，用凉水侵泡30-40分钟
' h: Q1 m5 R' _) r2 @# r1 j: E
0 N7 G( s$ {8 x  {
7 I# e: l& `) _3 n: f2 a7 B; E* N9 D! R0 C) u/ `6 M& ~; I  l& D4 L
木耳用凉水发好以后，将根去掉，可适当的放些盐清洗，更有效的去除沙粒
9 u, l# [" @2 K1 F7 b1 K& `" r8 Q( ]  A' m4 n4 P# G8 }0 L4 R, Y( B! C- v
( W3 l/ |1 W7 @! ~/ S! U
第二步：' b$ V; [0 q1 C8 j1 ~) T7 q
将花生用清水煮熟，里面发少许花椒大料，少许盐，这样花生米煮出来是五香的味道# M" t3 H: m5 `/ h  X8 L

8 e: q+ t& \% N/ d3 K4 n' i, B2 }2 i" B9 Y  M- J% ]: B8 s

: }7 u6 X/ [; b9 S4 j将清水煮至沸腾
6 t. f8 n5 z( e3 E" n) ^& v! b
1 t1 h+ x3 V" ~/ C
$ Z* h  ]- Q! e; k6 m9 U3 W6 X3 [+ ?( z
# C9 M2 O( Y9 f; _8 a2 H将切好的芹菜及胡萝卜放入沸水里面煮1-2分钟即可捞出，放入事先准备好的凉水里面, x$ [! |9 b$ B+ i8 ?' f. N1 ]

9 F* y7 V& h. X3 r4 C6 z7 Z- L/ J# y: }% T/ t# c7 c- \; u$ a- I0 t
; u0 j# c  M  \$ G  Q- k% o
将摘好的木耳及煮好花生米放入装好盘的芹菜里面，放入少许盐，味精及香油，即可食用
" o  E& }2 [" a
, D- X  v, I7 ?" L( J8 [. m) O  w% T

3 F" Z) U$ ]- F$ Y  {2 ^成品装盘，大家评价一下怎么样啊！！！
" Y, G) ?5 m. D2 ~4 O# }' W% Z% s- d' P' C

" ~7 b5 b1 R- i/ T* S
/ {& o3 D1 u  |个人点评以及注意事项：
2 m( d: n0 \2 b) E9 A; V/ J( W. ~家常小凉菜，可以适当的多做一些，放入冰箱保鲜，不过要到吃的时候在放调料: i2 [9 g/ }! R" a  b5 `8 t' f
就好，要不调料会将芹菜泡烂；芹菜一定不能煮的太烂，花生煮熟以后放凉在放入
% g+ E# s& t$ c- T$ N芹菜里面，木耳不需要过热水！
) @% t. ]% O% ]  ~4 w4 X营养丰富，非常可口，里面放入一些煮好的黄豆及腐竹也不错!!!- ]1 _6 e* H* t& A( B8 a+ D2 S

1 o6 C( C8 }$ r[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-9-5 11:59 编辑 ]

等放凉后在菜里放点香醋味道会更好或者用黑芝麻酱拌营养丰富

好吃的东西都挺费时间的，不过美味难当，花些时间还是值得的。

天气太热了，通常都是弄些清爽的小菜，这儿有学习了一道不错的菜

非常不错的下酒菜，今年夏天没少吃非常 不错，。

x小吃店里常做，下料比较随意，好吃

这种小很适合现在这时节吃，简单又方便，多吃素少吃肉对身体好