小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”! I, r# ~0 ^5 A3 J  \0 l9 }

, u0 ]: H4 Q( q& B: E9 F一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
4 C0 @0 n9 w1 ]  E0 n4 a/ g
  _4 l% Z- J8 _- M
% `7 N* z5 Z0 V9 Q4 i% U) t( H二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
) v0 B5 [6 F9 B* t
& k7 g% A: G4 O
2 Q! i3 Q' {9 f! s1 X0 T- ^& l三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。1 D2 N, H1 b$ m$ u

8 q0 z' {5 K" ]4 Y. V) o+ }8 Q0 Z' V. f% m9 K' ?  ?+ g
四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：' R! k$ A, C; I7 v7 C& ^: ^
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；! i  `3 K1 P0 M! Q
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； . C, t5 F) J! w& Z6 r
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
5 b+ _: E: x4 G7 `6 k    4、放入青椒段炒到7成熟，3 D* [5 _! r% [2 \! S
    5、关火，放葱段，起锅罗！" r; |6 k3 B* {  h2 ?
1 b1 s) }# z& r7 h

- [: u6 {( h2 ?7 g& w" A五、再配个小菜，煮几个玉米。。( ^2 ~( h' d* |  P2 r+ F
: f. X) H% W1 m
4 N0 o+ w5 W  G& Y6 H
完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
; f( `; S% n- G1 X& ^& S6 C5 `7 [( H# d' N& Z; L
[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! " z% n+ c& V+ {; y& X% K9 L. \! |
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。: u: U# S% L8 p: K" g( d' R
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
* s2 i) v* n6 h5 f9 s: X! j- ~; u' d# ^
[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]