" p2 \" X& @/ g1 C. n4 S: g, Q2 i) Q( z; Z' Q2 V
主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
5 U( C5 m- e+ K调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
0 Q6 F9 U3 C' G5 g3 g7 }1 k# N红烧鳊鱼的家常做法
; [: \! [3 \% T1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
/ j; Z2 B7 B6 l2 ]! S
- w6 z/ |+ \% i  z4 X1 F7 p. U2.青红椒切丁，姜切丝备用。
  m0 |2 E3 E1 L# s3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。7 {5 F" L+ T8 X( s, f- l' q' T
4.放姜丝爆香。
" y% }* p( ]# U: Z5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。, P. y. L0 e2 [% Y; F1 D
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。+ B4 N) S/ F3 Y

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了