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  Y: ]; @2 r& E% }简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
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• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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" @4 d1 I1 {# F; }2 P制作步骤: l% d( D( ~/ W7 ?  W& a
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准备好青椒腊肉腊肠等原料。 . M. r: ?3 A3 l1 L7 |# K- F7 n

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* w7 ]6 G& ~- r3 y5 }" a: M将腊肉腊肠切片待用。
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$ s: d3 e+ ^- \( v& Y  F  f青椒，红椒切块。; t8 A- ~7 Z4 g$ J, l4 c

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8 r- H1 ?7 T. |8 f# Z起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
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加入青红椒一起煸炒。! |0 S7 t1 u9 {: R: X. E- N( @/ H

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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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* L7 P8 B' ~" A0 e/ P' h炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 ' h- H) N9 |% n4 [
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小贴士3 M5 N! _- z4 [2 H4 F! m

% y0 z4 d7 y  t青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
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楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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* K6 Q% E- V+ S2 ?4 G[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]