久不出门，全然不知四季变化如此之快，一个不留神，秋天就已蹑手蹑脚的来到了楼下。 这不，刚一开门出去，迎面而来的秋风，调皮的顺着短袖，钻到里面去，凉而不寒的感觉，给了你一个措手不及。 一踏脚，便会不小心，踩上了，秋，顽皮的扔了一地的烟脂，红的，黄的，紫的。 闻着的，也是那被秋用香气熏熟了的果子的味道。 秋，我的情人，你终于来了。 他日，梦里成了朕，春夏秋冬，翻的必定是你的牌子，秋，是你，必定是你了。。。。，正当小白兔在YY的时候，忽然远处传来了大胡子和猫咪的破嗓门： “臭流氓！在干嘛呢？ 又在发春梦了吧？”9 m6 u$ [4 U* z- t. X1 N

5 n' Q6 ]' }) t* N: M& Q: n# P梦就这样醒了，与秋的浪漫，还没有开始，就已经结束了。惆怅，化做了落叶，一地的。 忽然，想起了吃乌头鱼的事情。记忆中，家的味道，里面就有乌头鱼油脂的香气。 梦，经已被大胡子和猫咪搅了局，那就吃去吧。
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乌头鱼， 肉多骨少，且肉味鲜美，尤其是鱼肚里面的那层油脂。在潮汕地区，是非常家常的一道食材。 这种鱼，没有什么腥味，做法也就自然简单。 其中一种简单的吃法就是用水煮熟了加入酱油，拌以香菜，即可。做法简单，又保存了乌头本身特有的香味。 还有另外一种吃法就是，把鱼蒸熟，再放进冰箱里面将其冰冻取出，蘸着普宁豆酱吃，更是别有一番风味。 秋天，这个时候，乌头鱼正肥着，吃货们的口水也就自然HOLD不住了。
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5 h2 I% Y* D% U" v: J这两条肥美的乌头鱼刚好3公斤。6 d5 R/ Y6 C3 v9 t3 N( a

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6 d/ }, x4 @# M3 U& p: u这个鱼是在一个阿拉伯人的超市里面买的，称了重，还可以叫他们帮忙把鱼清理好。
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1 ]( D$ }6 [" y9 Y3 Z煮乌头，最好选用这种陶瓷锅。3 l% x$ k( a" x% Z! E5 I
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) V4 q1 I# A; B$ N2 ?放入少量的水，待水煮开。  
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- ~% l7 \6 S( O# n将切好的乌头，置入锅中。
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1 A1 }3 S3 z: t. ?, u盖上盖子，煮八到十分钟即可。
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酱油是这道菜唯一的调味料。
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待乌头煮熟后，倒入酱油。
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此时，关掉炉头，熄火
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取新鲜的香菜，洗干净。4 X! [9 ~6 D, j6 H% q7 W8 A
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切好。, W4 _& z7 l, P5 h+ S& Q" C* f0 y
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# C( L& Z5 f# L  f" z将香菜撒在鱼的上面。) e# e/ D5 J; V* l

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满屋子都是乌头那香浓而不腻的味道。3 z, x2 _9 M1 D: C  W

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9 {; K5 ~5 E3 `3 [2 H这季节的乌头富含油脂，是其独特味道的根源。
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一碗白粥，一碟乌头，这就是简单，这就是生活。 我喜欢且享受着这样的生活。
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看上去做法真的很简单，就是不知道会不会很腥

好馋啊。。。。。。。。。。。。。。。

这个做法很简单嘛，一看就会了，不过我比较喜欢吃鱼生

话说 哥们你这不是做的乌鱼头吧 这是整条鱼了  而且虽然家了酱油还是有清蒸鱼的做法

看上去应该做得很不错，肉很多，我一般比较喜欢这样的，不太喜欢那种只有鱼头的

刚买了条黑鱼，学学楼主的做法，我想味道都应该差不多吧。

这鱼是不是还有个名字叫青鱼？
0 q( `& l$ w* T" t, u要不我们这儿还真没有啊。

乌头鱼很像我们这里的青鱼，楼主这种烧法我有点嫌腥，我喜欢吃红烧鱼。

看着图片就感觉很鲜美啊，原汁原味，口水都快流出来了