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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]

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+ W0 `% G6 W9 b首先教大家怎么做芋圆+ r# [) b1 j2 p U4 ]
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去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
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把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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' `1 s$ k+ f; J$ d3 n! Y9 z6 L7 e这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!
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把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.
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这是芋头泥,很粘稠4 w- z+ Y+ z/ X; O
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( a9 b6 A* ?: A7 G* t5 K) ?! ?; Z这是红薯泥,水份最多了
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/ M- {! Q- C( _ r. ?7 L0 {: G( S4 k$ h分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.: C' {+ ]9 W# C' R: \* E p4 U/ ~
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揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!7 h9 p; b# \8 x8 i: z0 O
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) r; K4 W& ?. H1 e9 w, S# ~2 }" X把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.
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" b2 l& Z9 E9 ]. [' p& \- J放在沸水中煮熟捞起
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) a0 z H0 k" Y' ]* [6 n: u1 W煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!! T( k" w5 V7 ?6 f
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下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.
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拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.0 K; Q ^! [2 ~0 k" N
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煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!# V# Y4 y& r7 `: C1 P, r' T) f; ?
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! ~5 F+ ^3 o, M) G把成型的仙草冻切成一小块一小块, R5 o: P5 a: p* x0 P* f i. n
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* U( C+ ?% a: u6 s9 F切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.
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! N; m& W; w! @; z6 B1 W) i好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!: T6 b8 t6 e" X3 b9 z3 B2 d$ D$ F" w
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* 完 *3 `! Q8 t- K. H a* f8 m% W6 k# o- O( _7 c
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