·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 $ O4 O7 n# j3 Y1 b  `9 u
姜丝 1/2杯 2 x7 u! C' i, P# I+ n" e4 }
辣椒丝 1/4杯 0 X% B+ |0 T. Y+ q' j/ _+ E5 `
芹菜段 1/2杯 & P- m# h- q; L2 ~! s) w
7 [3 W: a' o. d4 @2 c
淡酱油 1又1/2大匙   X4 z5 J6 n( O
绍兴酒 1大匙
: [9 J+ m. x! b+ |# U) N: H) K! c糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 5 z8 Z! Z9 D, n% T% `( Y4 H, _
) ~% g7 X. T$ V7 S
(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 ! @$ ?6 P& O. p: h5 a" M, ^
7 R' a$ j3 u- j6 @  d" F2 x
(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
1 `% {7 u- ~5 B# |－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.# Y& K$ p, Q+ S

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的