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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。/ ~6 _2 @( R' i6 H0 m/ M$ G

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根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。+ c2 o7 W" f4 C  ^. V
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将鸡蛋打成蛋液备用
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1 ?! ]5 B3 I+ ~" e9 V将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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7 _+ T6 E0 ^# G" O用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。$ N+ [8 I1 S: {6 c( I' z7 G) F( v
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**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********) m( [- ]) t- P" p: K$ i
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2 n# S9 y, |* P& Y4 P5 W首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）/ B+ C/ B/ c/ ?8 g; f* n
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1 L1 w" z- \. W2 `" T等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
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& Y4 i" X( s7 s6 x/ P反过来煎一下，小火。
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。9 c: K" V3 l6 Q- c( ^; m* j; ~9 I7 D

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# }! Q+ v& m+ y8 A. `  E葱蒜爆锅
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  s8 H) n  _9 I3 i' H( }( m& Y金针菇如果翻炒* m: z7 `& @# D9 G  ^  }
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金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）
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5 H1 h. e# e3 _# s% _9 Y将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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出锅的时候撒上葱花。8 U2 E# u$ G& p
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* Q* d0 ]6 f" E8 ~7 {* u8 g最后一张是验证. q: Z; n5 y/ P; O! u: p) ]
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; H% C6 T  G* l6 ^9 x小贴士
0 H8 P3 S7 C/ G0 C金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。: c. U& a# W; l$ d2 h' f" e
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下