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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：
1 R8 X. u' y6 @; O( Z# R淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：- ]7 V+ z$ [. G  B. H0 u: e
烟鸭胸脯 | 300克# z1 ?% q; I+ M4 L+ u
去皮凤梨 | 100克/ H' j# f/ ?* b1 S
柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量7 G) V1 I' M$ Y6 D) o6 m  O
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。
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+ r4 {) G4 @0 N2 I# i( B
, C8 ^! o: O. |+ I6 [* ^
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。
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同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。
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( g" @. K3 z6 C& G, J: q, g- g% G9 L/ d

7 z5 ^) R  T, V7 Q/ Y' V; q9 Y! S
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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