昨天朋友拿来几条黄鳝，还挺肥的，干脆就把它水煮吧。
+ I/ h1 z2 G+ S% l2 Y1黄鳝两条，把鱼头钉在案板上，不要开膛，用刀子划下脊背上的两条鱼脊肉，
( v8 {" [$ s% j0 |: U; ]3 W2在鱼肉的内侧，改十字花刀，洗净后用花椒油，胡椒粉，绍兴酒腌制一下。
. p7 r) ]5 L0 H7 C- q3锅里烧热油约五层热的时候，淋在鳝鱼卷上，. s" y1 ^: \. Z$ M# T
4锅里再到一点油，爆香郫县酱，姜蒜米，花椒节，加高汤烧开后把青菜八渡笋丝烫熟，再加入黄鳝鱼。9 n5 c$ U# D$ F$ v6 W8 N
鱼软软地，没有刺，辣辣地，好好吃！！！
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好东西，当然要谢谢楼主！黄鳝可是我的最爱！只是没有吃过这种方法做的菜！我会去试试的！