准备好所需食材和调料# _/ V5 ?1 H, V% ]# i0 M" K- [
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将肉切成小块
+ e1 Y% h/ i, h) Y( ~! E冷水下锅加少许料酒氽烫# C/ j; B+ B, _! L) m% L. H' ^
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氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖
! U7 ~% H2 L0 Z% \* M- Q7 e将冰锅大火煮碎
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' N; Q# Q1 u- K  v1 P+ |煮至冰糖成褐色冒泡后关火
) O' J  N. M( t" R倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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4 v- r( @$ q* J( s3 {9 G3 a9 K开小火翻炒至肉上色8 B6 ~: s0 f9 I

- r+ z6 ?, j! c倒入酱油和料酒翻炒
7 ]+ q7 n+ _1 @* t  `& w! r将葱花八角山楂放入砂锅内3 h: M9 ^+ e7 f. n" Y

6 S) G" Z" v( N' {# J7 }0 K翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
) E3 _! S3 h  [, B) r: Q0 S再加入一大碗水. C- @: a8 F' q. j) q. C, E- [
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 , H, N' z5 ~# f" I3 |, G' M

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。