3 O. u# N3 @5 h( b- |% H9 c
/ Q, u# J' S9 H2 i
材料：
* `6 X0 J9 u4 S# z4 |3 o; p8 \
# X5 K' ]% a+ t7 r' @  X5 J主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g4 \9 m/ q% N. ?" L# @
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量* k! E3 W; _3 V: q( q
7 M2 a6 B) D" J! X
做法：
5 w) l0 {: ?7 X* D9 M& G6 y: M' S3 o2 Z5 Y/ |
1. 将所有粉类与细砂糖混合；
- ?' |7 \. w! a2.拌匀后加入红枣片；
% p5 z' P4 C5 m3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；7 \+ w: L2 T0 {$ P
4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
; N7 }+ i5 y  u; F9 v6 {7 V% W
9 N, h% T( d/ s( k4 b+ H9 ]9 ^
8 Q4 W; i+ S/ U6 S6 a
2 A$ @. D% C7 @+ i& X  y5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；$ ~/ \% H7 E9 z! J! w% {( Z
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；) ]2 a! {% I$ a( x% A5 p
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；2 e2 W- x' k) y! A! |0 V
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；; A* C( k( X5 B  f- }$ d4 g( m

3 `7 ]% N+ Z7 j( {1 r
& r$ ~* H9 Q2 g, p- z% v- E( C- o
& S( \( t9 A; F9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
5 ?1 z: @! h1 T9 Z! b: M% x* Q10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；, D4 R% L7 U6 C' G
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
3 s4 p# J3 j5 T- o) b7 W) z12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。# P2 O3 n$ Z: k9 S+ e+ I
" j: H7 O( B2 K) Z4 K
! g. Q  @0 n! V  W
! a$ d8 P# G  `. V( z
心得分享：3 C: W: x: T3 O1 v+ V, y5 v+ r( c

* {1 w4 ^3 }! a& t5 }1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；5 z+ ~4 }: @6 |5 q, r5 X/ p
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；/ _( L: g- @( ?2 g8 D
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；" ~9 n' p, f2 A6 J5 H" m. j
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
5 }1 T! Q9 ?8 I  @) m4 d& c3 A: d* o) w4 Q& T7 _

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。