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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一. o0 ~; e$ o# R4 C: t8 r
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
2 T  _5 `  W* @# ~% p$ p5 d产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、% ?1 P$ W" q7 f* v/ i9 }
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝7 E, c% |( J' g( i+ G1 F0 s7 e
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。1 Y  d9 b! N9 {
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　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
; }# Q" n* ?. G+ E2 w: N' F: s大料、盐、料酒、生抽、陈醋5 w0 Y2 a0 N; Q

6 M' U& s7 [$ H! O4 _2 I　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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1 R/ o1 ]! \; k. J9 C* t　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、  Q) L' s; _  `# T' v
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。3 h) j9 c, Y( y9 ]! z1 d
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
$ B( Y9 I1 s3 _0 j常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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: r5 B# y4 t. q% B9 X7 y  P3 x    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，9 [! c- B9 }3 q& W$ [% h
谈到美味嘛？成不了大厨的。5 ?6 t7 n  F$ W1 h+ A! L5 x3 m
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!& h; ]8 j2 Y$ i1 S5 v) Z
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9 y: w- x7 x. \4 t7 _* l被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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, \# i* I! l1 U( a. A: b0 `/ Y- r料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!2 d2 U0 x. {9 `) C* [9 _* X) k6 Z
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准备油锅17 |# o0 c/ }0 `1 }8 E' L7 g: n
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放入林蛙！
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1 ~6 |. ]! ^" Z# n5 O8 K. K- I开是作业，炖林蛙！
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0 f- r2 H$ ~5 s4 W收工，大菜完成！7 o1 a8 D3 W0 w$ p# o* B" _3 d

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, _5 n* k' D/ z! F# [上桌，香气四散的哦！* e' e" w7 Y( _. i6 [

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来张近景！( Q/ q7 a" l- S6 \# A* [  Y8 w

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' i2 m3 G! ]* l馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！/ o) e/ y  s. [" Y0 T

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6 B" O" H3 Q( [/ J( Q, \; M验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！0 \) u  `9 P* W, q
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火