这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友% Z; [' f- x0 I5 C' g# T
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）; e$ V' i( D  ?9 c8 o, s$ N
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
" \" j3 b5 B. L' X+ ^+ L$ ^制作步骤：2 {  G! W4 n8 ^6 b
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步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉
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步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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6 n; [! S' N  C2 p步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边% G9 Z8 A6 A) G( R+ [
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步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手2 J( Q& P# {- n
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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了+ h$ z6 s, ~8 i% \  o

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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
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这是验证图片* Z1 T! o; p: A4 e6 E3 V' i

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; `. p% ~1 h/ y+ O7 z[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。! l4 C  x7 w* Y9 c; A; L* k, c' L. g# f
补充几点：
: S8 s' Q* `  s/ n9 S  O8 E* P1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）2 Z' U& M' `1 t* C% S+ A2 A+ `4 j* P
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养3 h5 Z7 a/ q0 x* g8 ^: L3 V
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝3 P# ?( k9 t: r
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
# r) i- X# s: Y/ G% z$ }3 i         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。