% s3 h' t3 ?$ N: B. b名称：自创鸭丝炒饭
1 b, t) k: r) e! f( d口味：咸香味为主
( ~2 S2 q$ p6 z主料：鸭腿，米饭
6 i5 B: S+ H6 e" z# }0 n  C辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，+ E" J5 r/ n" J  S* Y
做法：
8 W0 J% c- J- W1 l/ }2 U步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。$ Z4 J  J% e& L, o3 T
6 b" `' \. r) X
取出一只用热水煮好的鸭腿
: [! G9 C9 T  o5 q5 l: ^  m0 X5 w  g: C. P4 s- y$ ^! K
拿出一个鸡蛋
3 W4 ~% z6 F5 c: P" w8 P$ I
- P! Z" b  f8 Q/ k( o+ o打蛋，顺便撒入一点点的盐
  ?9 e  O3 I9 D/ m6 U8 D
* B2 v3 F- N- x4 x7 \
. U" ^9 ^( G' G! I$ P6 e步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
2 q, @' _, a& T& k# B' W4 |8 I" S1 h
  `4 B' g- V% S/ {1 Q- k# J去骨，切好后
5 L! B! e, n% k! D8 p/ @
5 S" }) }' r" ~6 ^2 A* l! X, \. O+ ?3 g. K1 `' t( v0 R
步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟
/ g/ y$ _% r$ A9 r; l5 W
: j1 ^9 Z4 W( a7 d) p5 B! b熟透的鸡蛋
* y3 {' q' i/ r; f4 ^1 L; l" g) Q+ {) x; t
捞起放入碗里
/ n$ x4 ^  B. R% u0 l3 j
! ^7 P5 p" o% e' s. Z3 s( f0 V* b6 i! p
步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
; l" b) `6 ~8 G3 J2 f' c热锅倒油7 f0 p6 a: Q6 y$ o: ]
* S& `; ?  m( S2 ~8 \! |" \
倒入配料
4 w- R3 Q& W& i1 a5 P$ X
9 |4 q8 `$ v# R* H) p) g
# v& d5 _! j0 M* E% \. [步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉6 X  l" K" o: l& `1 z( P
& C  F' J0 _/ t
翻炒后再倒入鸡蛋9 g& e) r+ R6 c" U0 \
& d( h( o3 G" B' M0 k. Q
最后倒入白饭8 c, `: g/ ?% q/ ^# ?  k% E
2 N& Z1 ]2 p3 O/ c

! D/ ~! }4 _: z& q0 s9 V! `; x步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成. T  X0 T3 H0 ?

9 u: g4 A" m* T; B成品) [$ k) d! J+ K
6 m2 V2 P0 t8 M3 D3 }( q; G
# D9 B5 n! F6 N$ G
验证图片
7 l9 ?2 t8 _3 H' }+ O1 G1 ]; s7 x6 |5 u4 P0 ^
4 N: W7 b1 ?' _2 v! o% f- e

- x% ?; W2 S$ l( |$ N" P) n. N8 P& b2 V2 K& V$ o2 ]" B
; G' m. ^" M6 G+ K. u$ T  [
个人点评以及注意事项：* q  @3 u$ g& e9 }. q: q2 _( @1 ]$ J
1. 调味的时候老抽切忌不可过多
8 y, u3 ]1 w5 k3 N$ l2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水
* e7 `) g) A4 o) N% H* l: y3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散5 L; |2 X1 J+ Z! k! K" v; X+ a

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。