[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。2 t# q! g: S! I6 ]
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。9 i# t( `  Y' y0 P/ _9 ^+ J* O* S1 Z9 `
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
5 [/ w" A! E% Y+ D; }7 ^! j4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。6 X3 C" \' Q1 S
5.        在五花腩片塗上白醋少許。4 f/ T3 x5 b' |2 \6 L; P& ]/ G7 n& B
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
" c2 J. L1 a- ?  A' W7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
6 @3 P5 ]+ P' ~; O4 [8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。- X: M+ N/ T* I! g/ z2 B
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。