[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒( f8 H) Y  J' W- J8 U

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1 S4 X! X( m3 w7 A7 c- Y3 I% R1. 材料准备1 o5 s* t' a+ E

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2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水5 e* V9 g% e! j* j* f

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3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖& i& }3 o3 J' X; i3 B! U8 T

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* \( ?7 c* o2 H% k& P" T/ D4. 边加热边搅动
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/ l* }- j8 h# s8 l* M4 j- Q5. 糖会慢慢溶化
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6. 此时转小火，锅底开如冒泡  v1 ^, Q- I8 w

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7. 很快就冒很多泡
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1 ^8 W4 o! ]* |, F0 d8. 倒入焯好的羊排
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9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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$ ^* r9 B" i; X. r& |- S+ c10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水  H" k7 {; |! J- i; T: l7 x

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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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- f  a0 w! b& F4 j, S12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可