膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。: P1 `( d# v3 f* D0 c1 z
    主料:        草鱼块(200克)   糯米(150克)   : P6 ?0 {- S( d3 S, ?, b) o
    辅料:        八角   桂皮   香叶   花椒   姜   腐乳汁料酒   油   盐   胡椒等调味料   , w, _+ d3 w& w7 W4 D6 e

- b( T1 ]( g! b( Z. Z$ h制作流程：1:将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒
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( d8 H  _. C2 A; q5 O2:继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来
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3:将炒好的米倒入磨碎机中1 H4 q; P4 @* x( r# d9 O
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. P, x7 |! |* b  J+ o4:将它们一起粉碎成细小的微粒
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5:放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁
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! I8 q& k( P7 Z: {( {& n5 x8 x6:抓匀后一起腌制半个小时
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. k- e& T: N; p: h) X. F7:将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面
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6 k& ]/ B9 e+ z( i' |8:上面码好腌好的鱼块
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* o) _6 Z: T- N$ I- G* x9:水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟! b. |/ ?0 p4 D( @

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10:出锅后撒上小葱末即可- p/ V2 v- _8 X0 Q
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注意事项：1. 在糯米中加入大料一起炒香， 然后用料理机打碎， 但不要打的太碎， 碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；  T& v4 o8 B0 U3 p& L
2. 其他米也可以， 但糯米的粘性更好， 可按自己口味定； 要想省事就直接买蒸肉的调料包来用， 但自己做的味道更香；
7 q9 G" w' R6 ~6 z) `3. 鱼在蒸之前先腌制， 主要是加入料酒， 姜末， 盐和胡椒等调味料； 适量加点油， 这样整出来的鱼更嫩滑， 口感好；
; R. F! `4 {5 N+ f9 k4. 垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新， 如果有荷叶更好， 味道又会有点不同； 随便一起蒸个玉米也不赖；6 b$ C& S: J* e1 N* v  A
5. 蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油， 这样菜的表面不会发干， 鱼吃起来更嫩滑。

粉蒸鱼要加豌豆 胡豆粉 在家粗米 糯米粉

这道菜的确比较具有创新精神，鱼粉蒸出来应该别有一番滋味。

粉蒸肉，粉蒸排骨那个自己都会做。这个鱼真没有想过，有这个做法。就不怕那鱼刺蒸不烂吗？

我觉得不但鱼刺是问题，而且还有一个问题就是粉蒸鱼的鱼肉会很容易碎吧？还是粉蒸肉好吃一点，我个人觉得

有创新精神，鱼粉蒸出来应该别有一番滋味~~~~~~~~~

卖相看起来不是那么突出，如果在这方面上有所改进，会更加吸引人

这个是客家粉蒸肉的加强版啊！真的会很好吃的

自己动手的想法挺不错的。只是好麻烦啊。还是去超市买包五香蒸粉直接腌好后开蒸的简单

我爱吃粉蒸肉 鱼还没吃过，下次尝一尝，应该很好吃