8 [0 i; Y% l# I& I# \& Y
( N; J5 y+ B7 [* K
    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2 Z+ o/ V$ l# a5 u6 c1 |
2 S/ K' c: D) p5 e! B" M    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。0 f+ E. \$ t. H, @: L* w; i& r

5 D/ N0 T, X6 j6 Z1 @* _4 e    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；; L$ `' K4 b: d2 Q: O2 J3 o2 S
    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。
9 P: X2 X- T7 `
* F. H1 Y' O+ Z  V    做法：
% b! z0 d" L# {- i2 ~    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。+ W% q, v0 g, m7 W6 {" O& n
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。
- Z* e/ W: b* s6 t) g% x' |    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
, @7 H" ], V8 }8 e! B: g! f    4、淋上五味酱即成。& `) k% k2 `9 t. [' t3 H
% P( P# S& T8 U- v1 b% U
    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。