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“天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”，并销往外地”。民以食为天，现在我们的“食”从成品、半成品甚至原料，都出现了各种匪夷所思的安全问题。食品不安全孰之过？应该是我们的监管不利，假如逮住有关食品造假售假的商贩或企业主，统统的枪毙5分钟，看看谁还敢以身试法？... ...远了、远了，扯远了。
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其实，在我们每天的饮食中就存在着隐患。就说瓶装的辣酱吧，看看标签上的标注的成分，光添加剂就有多少种，有自己表明的，还有没表明的呢。可对于辣椒酱我们是无法拒绝它的美味的，想吃的安全，看来只有自己动手DIY了。山寨一次老干妈牛肉辣椒酱，既然是自己做来吃，咱就把材料下的足些，多放牛肉、花生。呵呵，对自己就要下手狠一些。
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材料：干红辣椒、牛肉、花生、花椒、精盐、食油、豆豉、熟芝麻，生姜
6 X4 j* M! e  L8 ~" I& Z7 o+ ~7 A 做法：
( `: T! o- |8 K. h  S1、花生用小火慢慢炒熟。
" ^. [- y# c0 y1 E7 b7 M" \% w4 L 2、把炒熟的花生去皮后，压碎。 2 S9 X$ K. I1 M+ K5 l; F
3、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。 1 D" h; \+ R% G# W( D# Y8 g, A$ T. p
4、花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
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, F0 P/ v3 E8 c/ ~7 \2 V/ U4 U: W; w 5、锅里多加油，油热后放入生姜爆香。 5 f; Q. A$ v. _  J5 J) U' h% U
6、放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
& o+ m: U3 V2 a" o/ N/ Q6 u% _2 k8 H: w 7、放入少许豆豉，用铲子研碎。 " M9 A/ S; a% [. B  p* ~3 j2 A4 f

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( T9 c, W9 \' E8 T' [9 Y1 s  ]8 j 8、倒入花生碎，翻炒。
% k0 @- A% s- W( O3 g$ Q  V 9、倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
5 E" E0 I& q& a& a. ] 10、倒入熟芝麻后，翻匀即可。 3 |- V# A, R0 {% F+ K, a, I3 M

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很好的下饭、下酒的菜哦，收藏了自己做，给我那喜欢喝酒的老豆尝一下俺的手艺！