用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油6 r1 h3 @( A4 U$ M) c* q
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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% Q$ a( ?5 Y' h1 j/ a8 z2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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( Z2 q  W+ B- \' S2 k% U3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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3 M; A% R8 P7 r( E. k4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软
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" Y* k) p1 K3 O7 T* O7 _6、倒入春笋翻炒片刻
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) B/ P' _+ `7 d9 ?7 R% Z5 t# x7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀5 g! ^" n) y8 z
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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小贴士：
) k  j% b" O% e( h3 \马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻