原料：面粉、开水、色拉油
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! s7 A  T) t) |: S# V# M7 b1 H做法：
8 y. w, E3 C+ x- }6 s    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。& {- V+ ~6 x3 h: G
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
8 [% u  E6 }7 G( K0 p- ^% a( V    3. 饧好的面搓成粗长条。2 m: U6 o+ I1 P
    4. 切成大小均匀的剂子。7 k4 @, r2 c& D3 j
    5. 用手把剂子按扁。
3 x; j  n6 L1 L! d# a, Y    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
0 h6 }2 @' e. i, y( X* g    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
* w1 H4 f9 g: h3 o! _) E4 {    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。0 f  m3 P4 K' Y% h
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
# j& b* j) Q8 q: K6 n; s/ S   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。- X7 a( W: S  C" b  `
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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4 g8 q) k, v- D' `6 m美食心得：
! a7 l! X" N* @' `" c3 H8 R     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
4 `2 E: ~/ n0 w* _# V. N     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。! ]  }  _) l* x+ R5 I$ ]
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。" w# d" w+ J) }2 a& {& E

# n( S) s9 l# C0 g& r[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过