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/ @9 x' ]6 E% Q  N3 [我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.3 K. Q2 Y1 S% p" _. h  A8 S+ X; c$ X

1 n0 R& X/ @) S/ {5 }0 {) [而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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( O: k2 r. L2 v; l据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。. ?% R6 G! m9 i; H1 a* u

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* T! D7 F5 f# I- |+ c【五星级的馄饨是这样做出来的】" D- E6 z5 k2 U  g
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【原料】  q8 H; M; G+ I1 ?/ w, L; l

9 `# S# ^/ L+ K$ y" R6 v: Z7 `面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱' k$ F5 t# e% q

1 |5 |! v: _' ?' u+ B【南瓜馅料做法】
5 {: l5 d$ U4 K5 \( ~4 M1. 把南瓜洗净。
7 t" v; _  O+ o: [8 J7 x2.切开后切成大块。6 ^4 ~  E0 j. J  M# y) A+ F! {
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。4 Q; I) R1 k* i5 N3 j# W* }1 G

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4. 虾米在水里清洗一下。" [1 j8 [2 X8 U6 f) J
5. 在锅中放入些的色拉。, E" G, {4 }3 D2 _2 q
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。5 C' C1 \1 s6 M$ L1 r
7. 在南瓜中放点水。
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; ~' `9 |" u" ~) x1 R8. 放入虾米和葱。
7 S, i  k3 P' N% o% c$ r9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。6 a) n# v) u# n7 u7 `* f! w! H
10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。
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0 B& Y* o, c, K5 N4 j【鲜肉馅料的做法】
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1. 鲜肉洗净。
: ^5 J. \! h1 L, S) Z2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。/ v& S- z( Y+ X2 h( s
看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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开始包馄饨啊！6 n* w: X9 Z; O$ Z& V  O6 X% \0 k

% l, c0 L8 C* w- k/ B. Z" C. r【步骤】/ j. k# |$ T6 W' G+ X$ a
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1. 拿一张面皮放在手里。, R. d) ~) T# H# n) q
2. 在面皮上放适量的馅。
2 Y9 [8 t9 l+ i! ?5 D4 [3 A' C) }3. 把面皮对折。8 i; o7 ?& |, h4 c$ G4 S+ v
4. 手沾点水放在面皮的一端。3 c7 l# }- w! M5 K5 O7 X
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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' }% P; \/ C1 k3 z! M6 a: q& E看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
4 ?3 B& C" q( n! X/ n+ e- G) Y一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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开始烧馄饨啦。
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【方法一】
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蒸馄饨. b4 _) n% |# O% t; ~# L$ ]

6 ^7 |1 o: n) `- J6 p! I0 Y【步骤】# Q  S' P$ |# G; w2 @. C& U) D
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1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。
7 ^4 Q' W, Q* u/ E' B- E2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。
9 l3 K# F! S5 c0 |7 A% b; ]& Q1 C  r- x3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。3 C/ ~0 t9 {; E7 D- Z' ~  F, U
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。( }, n4 }" f7 n* e: |
5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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5 |4 ?) o3 k  C8 ^' p看看蒸好的馄饨出锅啦！
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炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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* g3 `: d' U7 W5 H+ h汤水馄饨) L. F* \. r1 W. ~* o, g5 X$ w- n$ l

7 q5 R9 O: [% a3 E' f【步骤】
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+ S  T  [' _# c+ E: a1. 在锅中加入适量的水，烧开。# {+ y2 }( V8 D4 D, G7 g# J
2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。
# Z/ Q1 m' N% L- U- p: u: G3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。. p, Z9 P; l) w: q9 y
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。& @! ]/ h8 b, U- S
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& z3 q# g, ?. g  W3 _# R满满一碗，那才吃起来过瘾！& u! B- {. j" Y% `+ _
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统