- L8 w  ~0 S$ ?) z    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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! b% ]8 X  G, t3 ~6 B4 D3 S    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。$ u$ M% W- |" s* c; s$ J# [! ?
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糖醋带鱼
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5 g, A4 D) u/ d0 {材料：
+ a3 `- D$ Y' X冰鲜带鱼2条: l0 _  }1 Q+ _, \
调料：
* q; c+ }0 Q5 L! E% g( v1 |姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
- R* X5 l; I1 Q: ]. z4 h' o做法：
7 h+ A0 {( M. B, h& i9 M$ A1、  准备所需材料。
  N9 C& {: c# g% }! f5 Z8 h2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。* |. i5 ^# m9 Q) l
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
. A& e4 ^% U/ u4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
) e* B* I3 N6 H5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。
* K4 t  Q1 L) Z8 ~9 o$ s' _* w6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。& \0 R4 k1 I3 H  d! _
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
2 L( y- \4 X0 W  [7 x7 B6 M灰灰小贴士：
6 W% E1 _* h5 N: A6 x◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。) u( c  B% K' L% ?8 s* A/ E
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。  I+ S. K, y2 V  Q# n
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。